《Food Science & Nutrition》是一本專注于食品科學與營養(yǎng)學領域的國際期刊，涵蓋食品成分功能、營養(yǎng)代謝、食品加工、食源性疾病及公共健康等跨學科領域，具有較高的國際認可度。

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近日，國際權(quán)威學術(shù)期刊《Food Science & Nutrition》正式刊發(fā)了來自江南大學的團隊對甘油二酯食用油調(diào)控肥胖人群健康功效題為：Hepatic Lipidomics Unravels the Lipid-Lowering and Anti-Obesity Efficacy of Diacylglycerol Oil: Mechanistic Insights From High-Fat Diet-Induced Obese Mice”的最新研究成果。

本文通過臨床實驗研究甘油二酯食用油對肥胖人群的降脂減重效果，結(jié)合動物實驗解析其對肝臟脂質(zhì)代謝的調(diào)控機制。

臨床實驗在江南大學附屬醫(yī)院開展，結(jié)果顯示：以甘油二酯食用油替代傳統(tǒng)家庭烹調(diào)用油，干預12周后，受試者的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平相比于對照組（甘油三酯組）出現(xiàn)顯著降低，同時甘油三酯（TG）水平也呈現(xiàn)下降趨勢。

（臨床實驗：受試者血脂指標變化）

動物實驗證實，甘油二酯主要通過干預甘油三酯代謝途徑以影響肝臟的脂質(zhì)組成，包括抑制硬脂酰輔酶A去飽和酶1和脂肪酸合成酶的表達水平；同時上調(diào)脂肪酸氧化相關的肉毒堿棕櫚酰轉(zhuǎn)移酶1的表達水平。

（動物實驗：脂肪組織重量變化）

（脂質(zhì)組學分析：補充DAG對肝臟脂質(zhì)代謝的影響）

（動物實驗：DAG對肝臟和WAT形態(tài)的影響）

此項研究不僅是中國油脂營養(yǎng)健康領域的重大突破，為當前代謝性疾病治療領域提供了科學思路，更標志著功能性食用油在肥胖管理及對代謝疾病的健康干預方面邁出了堅定的科學腳步！作為該研究的重要合作伙伴和試驗產(chǎn)品提供方，長壽花食品向江南大學研究團隊致以最熱烈的祝賀！

本次實驗采用市面上在售的長壽花60%甘油二酯油。長壽花甘油二酯油是長壽花研發(fā)團隊歷時6年成功研發(fā)的功能性油脂。與普通食用油相比，甘油二酯油的代謝途徑不一樣：普通食用油（甘油三酯）需經(jīng)腸道分解吸收后以乳糜微粒形式進入血液，易造成脂肪堆積；而甘油二酯油在小腸內(nèi)可直接分解為甘油和脂肪酸，優(yōu)先作為能量被消耗，減少脂肪合成與體內(nèi)蓄積。甘油二酯油能夠讓人們在不改變當前飲食現(xiàn)狀的情況下減少甘油三酯的攝入量，從而為人體慢性疾病管理提供更為科學的飲食方案。

未來，長壽花食品將持續(xù)深化與江南大學等科研機構(gòu)的合作，將甘油二酯油產(chǎn)業(yè)化作為戰(zhàn)略重點，深耕核心技術(shù)，不斷提升品牌影響力，作為國民品牌，勵志為人民提供更健康的油脂選擇，推動實驗室成果向大眾餐桌轉(zhuǎn)化。